Son bir yıldır belki yaşımdan, belki de yediklerimizin ne kadar zararlı maddeler içerdiğini daha iyi görebiliyor olmamdan dolayı, sağlıklı beslenmeyi hayatımda önemli bir yere koyduğumu söylemem gerekir.
Öncelikle, birçok insanın sağlıklı beslenme tanımları ile benimkinin biraz farklı olduğunu belirtmeliyim sanırım. Kimilerine göre sağlıklı beslenmenin tanımı kızartmadan, abur cuburdan, alkolden tamamen uzak bir hayat olsa da, bana göre, canınızın çektiği her şeyden az az yiyerek, tükettiğiniz gıdaları ise olabildiğince evinizde kendiniz hazırlayarak bunu başarabilirsiniz.
Elbette tüm yiyeceklerde bunun önüne geçmek mümkün olmayacaktır. Ancak bazılarını evinizde dakikalar içerisinde hazırlayarak zararlı gıdalardan bir nebze de olsa kendinizi kurtarmanız mümkün.
Bunlardan en az malzeme ile yapılanlardan birkaçının tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Fıstık ezmesi
Mesela çok severek yediğiniz Nutella ya da fıstık ezmelerinin içeriklerini okumaya başladığınızda, ne kadar yeni kelime ile karşılaşacağınızı düşünerek işe başlayabilirsiniz. Özellikle de çocuğunuz varsa fıstık ezmesine mutfağınızın temel gıdalarından demek yanlış olmayacaktır. Hazırlaması oldukça basit olan fıstık ezmesi için ihtiyacınız olan yalnızca 3 malzeme bulunmaktadır; fıstık, bal ve vanilya özü.
- 200 gr fıstığı 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
- Kabuklu fıstık kullanıyorsanız fırından çıkardığınız fıstıkların kabuklarını soyun.
- Fıstıkların yarısını yaklaşık 2 dakika mutfak robotundan geçirin.
- Mutfak robotunu açıp 2 tatlı kaşığı balı, yarım çay kaşığı vanilya özünü ve fıstıkların kalanını ekleyip istediğiniz kıvamı elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Fıstık ezmeniz hazır
Aynı tarifle, farklı malzemeler kullanarak kendi Nutella’nızı elde edebilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey fıstık yerine fındık, bal yerine 2 yemek kaşığı kakao kullanmak olacaktır.
Reçel
Ev yapımı reçellerin tadının marketten alınanlara göre daha lezzetli olduğunu söyleyebiliriz. Bunun sebeplerinden biri anne eli değmesi olabilir elbette, ancak bu anne olmayanların da reçel yapımında başarılı olamayacakları anlamına gelmiyor. Siz de çok basit bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir şekilde sevdiğiniz meyvelerin reçellerini yapabilirsiniz.
Ben bugün sizlerle kendi bahçemden toplayıp yaptığım karadut ve elma reçellerinin tariflerini paylaşmak istiyorum, bu tarifleri tabi ki dilediğiniz meyveler ile değiştirebilirsiniz. Elma reçeli için ihtiyacınız olan malzemeler; elma, şeker, tarçın, limon ve su.
Öncelikle reçel yaparken dikkat etmeniz gereken iki şey vardır; kullanacağınız kavanozları önceden sterilize etmek ve yapım aşamasında eğer köpük oluşuyorsa köpükleri yavaşça temizlemek.
Yeşil elma reçeli
- Yaklaşık 6-7 adet elmayı soyup kesin ve tencereye koyun.
- Üzerine 1 su bardağından biraz daha az şeker ekleyin (şekeri mümkün olduğunca az kullanıyorum, siz dilerseniz artırabilirsiniz).
- Meyvelerin üzerini örtecek kadar içme suyunu ve 2 adet karanfili ekleyip kısık ateşte bir buçuk saat pişirin.
- Ateşi söndürmeden hemen önce reçele 1 çay kaşığı limon ekleyin.
- Reçeli el blender’ından geçirin.
- Şimdi ayırdığınız reçeli büyük karışıma ekleyebilirsiniz. Elma reçeli yapmak işte bu kadar basit!
Karadut reçeli
- 1 büyük kase karadutu tencereye koyun.
- Dut reçeli için yarım su bardağı şeker yeterli olacaktır.
- Dutlar elmaya göre daha çabuk pişeceği için yaklaşık 1 saatte reçeliniz hazır olacaktır.
Reçellerde az miktarda şeker kullandığınızdan dolayı reçelin şekerlenip küflenme olasılığı yüksek olabilir. Bunun önüne geçmek için reçeli yumurtalıklara koyup derin dondurucunuzda 6 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tüketmeden bir gece önce reçeli buzluktan çıkarmanız yeterli.
Dondurma
Hayatlarımızın vazgeçilmez tatlarından biri de dondurmadır diyebiliriz. Birçok tarifi olan dondurmanın yaklaşık 5 dakika içerisinde donmuş muz ile hazırlananı olduğunu biliyor muydunuz?
Hem sağlıklı, hem de oldukça basit bu tarif için ihtiyacınız olan tek şey 1 adet donmuş muz. Dilediğiniz malzemeyi ekleyip yapabileceğiniz bu tarifi kendi yaptığınız fıstık ezmesi ile de denemenizi öneririm.
- Malzemeleri hazırlamadan önce muzu buzluktan çıkarın ve 5 dakika bekleyin.
- Donmuş muz, 1 çorba kaşığı fıstık ezmesi ve yarım kaşık balı rondoya ekleyin.
- İstediğiniz kıvamı tutturana kadar karıştırın.
- Derin dondurucuda 2 saat bekletin ve dondurmanız hazır.
Fıstık ezmesi yerine taze nane, meyve, çikolata, zencefil hatta Baileys ekleyip favori dondurmanızı oluşturabilirsiniz.
Zeytin ezmesi
Kahvaltıların olmazsa olmaz tatlarından bir diğeri de zeytin ezmesidir diyebiliriz. Eğer bolca zeytininiz varsa, hazırını almak yerine zeytin ezmesini evinizde kendiniz yapabilirsiniz. Diğer tariflere göre biraz meşakkatli olsa da, aslında çekirdekleri ayıklandıktan sonra oldukça basit bu tarif için ihtiyacınız olan malzemeler; zeytin, 1 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, az biraz da küçük küçük kesilmiş biberiye.
- Çekirdeklerinden ayırdığınız zeytinleri ve diğer tüm malzemeleri mutfak robotuna yerleştirin.
- Yaklaşık 5 dakika mutfak robotundan geçirmeniz ile zeytin ezmesi yapımını tamamlamış bulunuyorsunuz
Not: Aslında tüm bu tariflerde önemli olan tek şey kullandığınız mutfak robotudur. İyi bir mutfak robotunuz varsa yapamayacağınız tarif yok demek mümkün. Yaklaşık 1500 Watt motor gücüne sahip bir mutfak robotu tüm bu tarifler için işinizi görecektir.
İlginizi çekebilir: Dışarıdan yemek sipariş etmenize gerek yok: Pratik ve lezzetli 5 tarif
