Pek çoğumuz hem etik açıdan hem de sağlık kaygıları nedeniyle hayvansal ürünleri tüketmiyor ya da bu konuda kafasında soru işaretleri taşıyor. Bu yüzden gönül rahatlığıyla beslenebilmek için kendi alternatiflerimizi yaratabilmemiz çok önemli. Süt ürünleri için de aynı durum geçerli. Alıştığınız lezzetlerden vazgeçemiyorsanız kendiniz yapmaya ne dersiniz?
Hayatımı herhangi bir alerjim olmamasına rağmen alerjensiz beslenerek geçiriyorum aslında. Süt, yumurta gibi hiçbir şeyi tüketmiyorum. Alerjisi olan kişileri çok iyi anlıyorum bu nedenle.
Ülkece mayonez, tereyağı, krema gibi yiyecekleri çok seviyoruz, ancak bu içerikler, bildiğiniz gibi alerjen veya hayvansallardan yapılıyor. Peki, bunların veganı ve alerjensizi olamaz mı dedim? Aradım taradım, sonra geçtim mutfağa. İki yıllık vegan yaşamımda terapim oldu mutfakta geçirdiğim zaman. Amacım, bunları olabildiğince doğal ve pratik yollardan yapmak ve sizlerle paylaşmak.
Gelelim vegan tereyağı tarifine…
Malzemeler:
-
- 3-4 çorba kaşığı nohut suyu (aquafaba), (evde yapmak çok kolay)
- Yarım su bardağı zeytinyağı ya da ayçiçek yağı
- Yarım su bardağı bitkisel süt (evde yapmak çok kolay)
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Birkaç damla limon suyu
Diyetisyen Kevser Başkara (@vegandiyetisyen_vegitisyen)’in paylaştığı bir gönderi (Oca 29, 2018 at 1:44öö PST)
Yapılışı:
- Bitkisel süt, sirke ve tuzu bir kapta çırpın.
- Katılaşması için 15 dakika kadar bekletin.
- Bu karışıma aquafaba, sıvı yağ ve limon suyunu da ekleyerek çırpın.
- Tereyağım sarı olsun derseniz zerdeçal katabilirsiniz.
- Karışımı uygun bir kalıba koyup buzlukta 2 saat kadar bekletin. Vegan tereyağınız hazır. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: Kış aylarında sizi dinç tutacak şifalı bir karışım: Probiyotikli, pancarlı fındık sütü
