Bu Covid 19 sürecinde birçok insanın hayatında önemli yeri olan restoranlarımız bir süreliğine kapandı. Bu süreçte evimizde sağlık ve keyifle zaman geçirebilmemizi diliyor ve evimizde keyif yaparken bizlere eşlik edebilecek güzel bir atıştırmalık tarifi vermek istiyorum.
Tortilla cipsleri ile başlayalım.
İçindekiler
Tortilla hamuru
- 3 su bardağı un
- ½ su bardağı sıcak su
- 2 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- ⅓ çay bardağı zeytinyağ
Yapılışı
- Malzemelerin önce kuru olanlarını bir kapta karıştırın. Sıvı malzemeleri, yani zeytinyağı ve sıcak suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Orta sertlikte bir hamur kıvamına gelince 15 dk üzerini nemli bir bez ile kapatarak dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan küçük bezeler ayırarak un serptiğiniz bir tezgah üzerinde açınız. Beze büyüklüklerini pişireceğiniz tava boyutuna ya da keyfinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişirme kısmında tavanız ısınmış olsun. Açtığınız hamuru çift taraflı sadece hafifçe renk değiştirecek kadar pişiriniz. Fazla pişince kuruyabilir.
- Hamur yapmakla kim uğraşacak şimdi diye düşünen varsa eğer hazır lavaş alıp onları dilediğiniz gibi keserek 180 derece fırında 6-7 dakika pişirebilirsiniz. Yok canım yemişken hakkını verelim diyorsanız derin kızgın yağda kızartabilirsiniz.
Şimdi gelelim bu tortillalar nereye dalacak yani nasıl soslanacaklar?
Humus olmazsa olmaz bence. Sadece nohutla humus yapmak zorunda değiliz. Bezelyeden, kuru fasulyeden, haşlanmış güzel bir kış sebzesinden… Zevkinize göre tahin, limon suyu, biraz tuz ve karabiber hatta hangi baharatı isterseniz güzelce tatlandırın.
Salsa sosu duyunca sanki mevzu karışık gibi geliyor ama sade ve daha küçük doğranmış malzemeli bir çoban salata bu işi halleder bence. Göbek marul misal… Salata yapacaksınız ama kenarından birazcık kesip ince ince doğrayıp, çırpılmış yoğurt içerisine ekleyebilirsiniz. Dilerseniz biraz mayonez ve azıcık sirke de ekleyip harika bir sos elde edebilirsiniz.
Daha da sos diyorsanız, avokado ezip içerisine hafif limon, hardal ve bal ekleyebilirsiniz.
Güvende kalın, sevgiler…
İlginizi çekebilir: Kasım ayını ısıtacak bir çorba tarifi: Borş çorbası
