Şöyle mis kokusuyla tüm evi saran, hem gözlerimizi hem damaklarımızı şenlendiren hem de misafirlerimizin gözlerinden kalpler çıkaran lezzetli ev yapımı tatlıların yerini hiçbir şey tutamaz, değil mi… Özel günlerin, ev buluşmalarının ya da yalnızca ailecek geçireceğiniz bir günün en güzel eşlikçisi olan ev yapımı lezzetli tatlılar, her yaştan insanın favorisi. Meyveli toplardan kakaolu keke pratik ve lezzetli tatlı tarifleri yazımızda…
İçindekiler
Sonbaharın tadı: Balkabaklı rulo kek
Sonbahar denince akla gelen balkabaklarını tatlılardan tuzlulara birçok tarifte görüyoruz. Ama bu sefer en mis kokulu ve hafif haliyle karşımızda…
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- ⅔ su bardağı balkabağı püresi
- 3 adet yumurta
- ½ çay kaşığı toz tarçın
- ¾ bardak un
- 1 paket kabartma tozu
İç dolgusu için:
- 1 paket labne
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- ¼ çay kaşığı vanilya özü
Hazırlanışı:
- Fırını önceden 190 derecede ısıtın.
- Bir karıştırma kabında şeker, kabak püresi, yumurta ve tarçını iyice çırpın.
- Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın ve yumurtalı karışımla pürüzsüz oluncaya dek çırpmaya devam edin.
- Fırın tepsisini yağlayın ve kek harcını dökerek pişmeye bırakın.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-25 dakika pişirin ve fırından alıp 5 dakika soğutun.
- Keki pamuklu bir kurulama bezinin üzerine ters çevirin.
- Kısa kenarından başlayarak rulo tarzında sarın ve sarılı şekilde bekletin.
- Kek soğurken içini hazırlayın; krem peynir, pudra şekeri, tereyağı ve vanilyayı bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kek tamamen soğuduğunda, ruloyu açın ve krem dolguyu kekin üzerine kenarlarına kadar yayın ve yeniden sarın.
- Servis etmek için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
İtalyan ezgileri: Yalancı tiramisu
Lezzetler diyarı İtalya’dan kopup gelen tiramisuyu en kolay haliyle yorumlamak ve şipşak bir lezzet yaratmak için işte ihtiyacınız olanlar:
Malzemeler:
- 1 paket kedi dili
- 2 çay kaşığı hazır kahve
- 1 su bardağı ılık su ve süt karışımı
- 2 yemek kaşığı toz kakao
- Pastacı kreması
Krema için:
- 2 su bardağı süt
- ½ su bardağı toz şeker
- 1 su bardağından biraz az un
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
- İlk olarak pastacı kremasını hazırlamak için malzemelerinizi alın.
- Süt, şeker, yumurta sarısı ve unu tencereye alıp kısık ateşte iyice karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Kaynamaya başladıktan sonra tencereyi ateşten alın ve vanilya ile tereyağını ekleyin.
- Çırpmaya devam edin ve buzdolabında soğumaya bırakın.
- Bu sırada hazır kahveyi su ve süt karışımında çözün.
- Kedi dillerini tek tek kahveli karışıma batırarak borcama dizin.
- Kahveli kedi dillerinin üzerini soğumuş krema ile kaplayın.
- Küçük bir süzgeç yardımıyla toz kakaoyu kremanın üzerine serpiştirin ve en az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Tropik ve serin bir tat: Mango truffle
Mis kokulu ve lezzetli tadıyla mangoyu tek başına yemek yerine çayların, kahvelerin yanına çok yakışacak bir tatlı haline getirmeye ne dersiniz?
Malzemeler:
- 2 su bardağı küp küp doğranmış mango
- 3 su bardağı toz Hindistan cevizi
- 6 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 1 tatlı kaşığı agave şurubu
Hazırlanışı:
- Mangoları bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın.
- Mangolar yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat bekletin ve daha sonra süzün.
- Hindistan cevizi yağını, 2 su bardağı Hindistan cevizi tozunu ve mangolara mutfak robotundan geçirin veya bir blendar yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek karıştırın.
- Daha sonra agave şurubu ekleyin, dilerseniz daha tatlı olması için miktarını artırabilirsiniz.
- Elde ettiğiniz karışımı örtüp buzdolabında birkaç saat sertleşene kadar bekletin ve sonra küçük roplar halinde yuvarlayın.
- Kalan Hindistan cevizi tozu ile mango toplarını kaplayın ve servis edin.
Meksika rüzgarı: Churros
Meksika’nın favori tatlısı, birçok gönülde taht kurmayı başarmış: Churros; üstelik evde olan birkaç pratik malzeme ile…
Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- ¼ su bardağı tuzsuz tereyağı (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Bir tutam tuz
- 1 su bardağı un
- 1 büyük boy yumurta
- ½ çay kaşığı vanilya özü
- Kızartmak için yağ
- Sıkma torbası
Üzerini kaplamak için
- ½ su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı toz tarçın
Hazırlanışı:
- Büyük bir tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin, orta-yüksek ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Unu ekleyin, ocağın altını kısın ve hızlı hızlı karışım pürüzsüz hale gelene kadar spatula yardımıyla sürekli karıştırın.
- Karışımı ocaktan alın ve başka bir kaba aktarın, 5 dakika soğumaya bırakın.
- Vanilya ve yumurtayı ekleyerek mikserle çırpın ve sıkma torbasına alın.
- Derin bir tencereye kızartma yağını koyup iyice kızdırın.
- Sıkma torbasının ağzını temiz bir makasla kesin ve yaklaşık 8-10 santimetrelik çubuklar halinde yapın içine doğru karışımdan sıkarak kesin.
- Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika çubukları kızartın.
- Birkaç saniye dinlenmeleri için kızarmış churrosları bir kenara alın ve ayrı bir kapta toz şeker ile tarçını karıştırın.
- Çubukları toz karışıma bulayın. Dilerseniz çikolata sosu ile birlikte servis edin.
Mor cümbüş: Yabanmersinli crumble
En kolay ve lezzetli tatlı tariflerinden crumble’ı bu kez yabanmersini ile buluşturuyoruz. İşte evinizi misler gibi kokutacak morun tonları için gerekenler:
İç dolgu:
- 6 su bardağı donmuş yaban mersini
- ½ su bardağı esmer şeker
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Kırıntılar:
- 1 su bardağı esmer şeker
- 1 su bardağından biraz az un
- ½ su bardağı yulaf ezmesi
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında ve küp küp kesilmiş)
- ½ çay kaşığı toz tarçın
- Bir çimdik tuz
Hazırlanışı:
- Fırını 190 derecede ısıtın.
- Yaban mersini, esmer şeker ve limon kabuğu rendesini büyük bir kapta karıştırın ve yağladığınız fırın tepsisinin içerisine dökün.
- Ayrı bir kapta kırıntı malzemeleri esmer şeker, un, yulaf, tereyağı, tarçın ve tuzu birleştirin.
- Ufalamak için parmaklarınızın arasında ovalayın, irili ufaklı kırıntı parçaları elde edin.
- Elde ettiğiniz unlu parçaları yaban mersinlerinin üzerine eşit şekilde serpin ve fırına verin.
- Üzeri kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Dilerseniz bir top dondurma ile servis edin.
Anne eli değmiş gibi: Mermer kek
Birçok annenin tarif defterinde yer aldığına neredeyse emin olduğumuz mermer keki keşfetmeye hazır mısınız?
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- ½ su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı toz vanilin
- 1.5-2 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı kakao
Hazırlanışı:
- Toz şekeri bir kaba alın ve yumurtaları içine kırın.
- İyice kabarıncaya, köpüklü hale gelene kadar yumurta ve şekeri mikser yardımıyla çırpın.
- Daha sonra yağ ve sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilini de ekleyerek çırpın.
- Daha sonra karışımı ikiye bölün ve bir kaba kakao dökün, diğeri sade kalsın.
- Yağlanmış olduğunuz kek kalıbına sırasıyla bir sade karışımdan bir kakaolu karışımdan dökerek renk dalgalı bir görünüm elde edin.
- Fırına verdiğiniz keki yaklaşık 40 dakika sonra kürdan veya bıçak yardımıyla içi pişmiş diye kontrol edin ve fırından çıkarın.
- Dilerseniz biraz portakal kabuğu rendesi ile servis edin.
İlginizi çekebilir: Tatlı krizlerinizi bastıracak şekersiz tatlı tarifleri
