Ramazanın ayının kendine has ritüelleri olup, pide, hurma, güllaç gibi besinlerin daha fazla tüketildiği bir zaman dilimidir. Özellikle de gün boyu aç kalan kişiler için iftar sonrası tatlı tüketimi de vazgeçilmez olabiliyor. Son zamanlarda beyaz şeker tüketimi yerine geçebilecek doğal tatlandırıcıların artması ile Ramazan ayında da sağlıklı tatlıları tercih etmek mümkün. Böylece gün boyu açlık sonrası, iftar akabinde şekerli ve hamurlu tatlılar yerine, meyve, kuru meyve ve/veya bal, pekmez gibi doğal tatlandırıcılar ile hazırlanmış tatlıların tercih edilmesi ile hem kalori alımı dengelenmiş, hem de kan şekeri ve insülin hormon dengesi sağlanmış oluyor.
Bugünkü yazımda sizlere favori tatlı tariflerini derledim. Şimdiden sağlıklı bir Ramazan ayı geçirmeniz dileğiyle…
İçindekiler
1. Hurmalı toplar
- 10 adet kuru hurma
- 1/2 bardak yulaf ezmesi
- 1,5 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1/2 su bardağı çiğ badem
Hepsini rondodan geçirin. Ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. Hindistan cevizine bulayıp dolapta bekleterek tüketebilirsiniz. Hurma aynı zamanda lif içeriği ile kabızlık gibi sindirim problemlerini de engelleyecektir.
2. Şekersiz güllaç
- 1 adet güllaç yaprağı
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 bardak süt
- 2 yemek kaşığı fındık/ ceviz/ badem içi
Sütü ılıtın, içerisine balı ekleyerek iyice karıştırın. Güllaç yaprağının parlak kısmı üste gelecek şekilde sütle ıslatın, üzerine bol fındık/ ceviz/ badem için serpin ve dolapta bekleterek tüketebilirsiniz.
3. Tahinli kurabiye
- 1 bardak tahin
- 1 bardak yulaf
- 1,5 bardak kuru hurma
Hurmaların çekirdeklerini çıkardıktan sonra 15 dakika kaynatılmış suda bekletin. Rondodan geçirin. Yulafı ekleyin. Tahini ekleyerek rondodan geçirmeye devam edin. İstediğiniz büyüklükte şekillendirerek, önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.
4. İrmikli muhallebi
- 1 lt süt
- 3 yemek kaşığı irmik
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1/2 paket bitter çikolata (40 gr)
- 3 yemek kaşığı bal
Sütün içerisine irmik ve kakaoyu ekleyerek pişirin. Ateşten aldıktan sonra çikolata ve balı ekleyip iyice karıştırın. Servis kaselerine alarak üzerini Hindistan cevizi tozu ile süsleyip dolapta bekleterek tüketebilirsiniz.
5. Brownie
- 1 çay bardağı fındık içi
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 1 su bardağı kuru hurma
- 1 bardak süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- Üzerine sos olarak 4 yemek kaşığı bal + 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı + 1 yemek kaşığı kakao
Fındıklar rondodan un haline gelinceye kadar geçirilir. Yumurtalar iyice çırpılır, erimiş Hindistan cevizi yağı eklenir, spatula yardımı ile karıştırılır. Hurmaların çekirdekleri çıkarılır, kakao ve sütle pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blender’dan geçirilir. Yumurta ile karıştırılır. Üzerine fındık unu eklenir ve spatula yardımı ile hepsi birbirine karıştırılır. 180 derece, önceden ısıtılmış fırında 15×15 boyutundaki bir tepside 25 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra sosu için gerekli tüm malzemeler karıştırılıp üzerine dökülerek servis edilir.
İlginizi çekebilir: Ramazan ayında beslenmenizde dikkat etmeniz gereken 6 madde
