Vegan yaşam biçimini benimsemiş insanların, beslenme kısmında en çok zorlandıkları konulardan birisi tatlı konusu olsa gerek. Bu nedenle sizlere lezzetli, kolay ve çabuk hazırlanan bir vegan tatlı alternatifi hazırlamak istedim. Bu kez vegan tabağımızda cevizli, muzlu, kuru üzümlü ve çikolata parçacıklı vegan kekimiz var.
Malzemeler:
- 2 adet orta boy muz,
- 1 tatlı kaşığı karbonat,
- 2 tatlı kaşığı elma sirkesi,
- 1.5 su bardağı toz şeker,
- ½ su bardağı zeytinyağı,
- 2 su bardağı un,
- 50 gr çekilmiş ceviz,
- 35 gr kuru üzüm,
- ½ paket çikolata parçaları,
- ½ paket kakao,
- İsteğe bağlı vanilin
Hazırlanışı:
- 2 adet orta boy muz, yoğun fakat sıvı forma gelene kadar karıştırıcıdan geçirilir.
- Muz, zeytinyağı ve elma sirkesi karıştırılır, ardından şeker ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir.
- Karışıma un, karbonat ve kakao eklenir ve birkaç dakika daha çırpılır.
- Son olarak içerisine karıştırıcıdan çekilmiş 50 gr ceviz, 35 gr kuru üzüm,1/2 paket çikolata parçaları eklenir.
- Tepsiye alınan kek harcı ortalama 35-45 dakika arasında 180° C fırında pişmeye bırakılır.
Önemli Notlar:
- Kekin tepsiye yapışmaması için tepsinin zeytinyağı ile yağlanmasını ve yağlama sonrası üzerine biraz un veya şeker serpiştirilmesini tavsiye ederim.
- Fırının ısıtma gücüne göre pişme süresi değişebilir. Önceden ısıtma yapılmadığında kek yavaş yavaş pişer ve hamur olma riski azalır.
- Kekin hamur olmaması için harcı hazırlanırken çok uzun süre karıştırılmaması gerekir.
Afiyet Olsun!
