Yaz-kış demeden her mevsim ‘şifa deposu’ olma özelliği ile kalplerde taht kuran çorbaları, bu kez içimizi ısıtan yanıyla değil de serinleten formlarıyla ele alalım istedik ve soğuk çorba tariflerini bir araya getirdik. Evde bulunan birkaç sebzeyle şipşak hazırlayabileceğiniz, hem lezzetli hem de doyurucu pratik soğuk çorbalar sofralarınıza enfes tatlar getirecek…
İçindekiler
Soğuk yoğurt çorbası
Annelerin, büyükannelerin belki de en çok sevdiği ve herkese tanıdık gelecek bir soğuk çorba ile başlayalım… Yoğurt çorbası:
Malzemeler:
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet salatalık
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- Tuz
- Taze nane veya dereotu
Hazırlanışı:
- Bir karıştırma kabında yoğurdu çırpın.
- Rendelenmiş salatalığı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
- Yavaşça suyu ekleyerek kıvamı istediğiniz gibi ayarlayın. Daha sulu bir çorba isterseniz su miktarını artırabilirsiniz.
- Tuzunu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Nohutları da ekleyin ve çorbayı buzdolabında en az 1 saat soğutun.
- Soğuk olarak servis yapın ve üzerini isteğe bağlı olarak taze nane veya dereotu ile süsleyin.
Gazpacho
İspanyol mutfağından enfes bir tat: Gazpacho! İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
Malzemeler:
- 4 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Domatesleri, salatalığı, kırmızı ve yeşil biberleri, soğanı ve sarımsağı doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir blender veya mutfak robotunda püre haline gelene kadar karıştırın.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Çorbayı buzdolabında en az 1 saat soğutun.
- Soğuk ve isteğe bağlı olarak maydanoz serperek servis edin.
Avokado çorbası
Süper besin avokadonun her şeyi olur da çorbası olmaz mı! Hem de en pratik ve en lezzetlisinden…
Malzemeler:
- 2 adet avokado
- 1 adet salatalık
- 1/2 limonun suyu
- 1/4 su bardağı taze nane yaprakları
- 1 diş sarımsak
- 2 su bardağı sebze suyu
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
- Avokadoları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Salatalığı soyun ve yine küp küp doğrayın.
- Avokado, salatalık, limon suyu, taze nane yaprakları, sarımsak, sebze suyu, tuz ve karabiberi bir blender veya mutfak robotunda püre haline gelene kadar karıştırın.
- Eğer kıvamı çok yoğun gelirse az miktar su ekleyerek açabilirsiniz.
- Buzdolabında soğumaya bırakın ve taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edin.
Bezelye çorbası
Bitkisel protein deposu, veganların dostu, enfes sebze bezelyenin çorbası mı olur demeyin, hem de çok lezzetli ve doyurucu olur!
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış bezelye
- 1/2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 su bardağı sebze suyu veya su
- 1/4 su bardağı taze kişniş yaprakları
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve dilediğiniz baharatlar
Hazırlanışı:
- Soğan, sarımsak ve kişniş yapraklarını ince ince kıyın.
- Haşlanmış bezelyeler ile birlikte bir blender veya mutfak robotundan geçirin.
- Bu esnada su, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları da ekleyerek çekmeye devam edin.
- Birkaç saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz.
Zencefilli havuç çorbası
- 4 adet havuç
- 1/2 soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı toz zencefil
- 2 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatlar
Hazırlanışı:
- Bir tencerede havuçları, soğanı, sarımsağı, zencefili ve sebze suyunu birlikte kaynatın. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- Tenceredeki karışımı blender veya mutfak robotunda pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar geçirin.
- Hindistan cevizi sütünü, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırın ve çorbayı soğuması için buzdolabına koyun.
- Soğuk olarak servis yapın ve dilerseniz taze zencefil rendesiyle süsleyin.
Daha fazla lezzetli tarif için sayfamızı ziyaret etmeyi unutmayın: Yemek Tarifleri
