Son yıllarda sağlıklı beslenme konusunda bitkisel kaynaklı protein kaynaklarına olan ilgi oldukça artmış durumda. Tofu da bu kaynaklar arasında önemli bir yere sahip. Soya sütünden elde edilen ve Asya mutfağının vazgeçilmez gıdalarından biri olan tofu, zengin protein kaynağı olmasının yanı sıra doymamış yağ asitleri bakımından da zengin bir besin. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzına da uygun bir gıda olması dolayısıyla tariflerinin aranan ismi haline gelmiş durumda. İşte bu süper besin ile hazırlayabileceğiniz lezzetli tarifler:
Tofu burger
Hamburgerin her yaştan insanın sevgilisi olduğu bir gerçek. Öyleyse neden daha sağlıklısını ve besleyici olanını yapmayalım ki!
Malzemeler:
- 200 gram tofu
- 2 yemek kaşığı tam buğday unu (ya da yulaf unu)
- ½ soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Sevdiğiniz baharatlar (kimyon, pul biber, karabiber vb.)
- Tam tahıllı burger ekmeği
- 1 adet domates
- 2 yaprak marul
Hazırlanışı:
- Tofuyu ezin veya blendırdan geçirerek püre kıvamına getirin.
- Püre haline getirdiğiniz tofuyu tam buğday unu, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, soya sosu ve baharatlarla karıştırın.
- Elde ettiğiniz harcı yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen karışımdan köfte şekli vererek burger köfteleri hazırlayın.
- Tavada veya fırında tofu köfteleri pişirin.
- Domates ve marulla renklendirdiğiniz hamburger ekmeklerinin arasına tofu köfteyi ekleyin.
- Sevdiğiniz soslarla birlikte servis edin.
Tofu noodle
İki Asya lezzetini birleştiren lezzetli bir tarif: Tofu noodle!
Malzemeler:
- 150 gram tofu
- 150 gram (1-2 paket) noodle
- 2 yemek kaşığı teriyaki sos veya soya sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam susam
Hazırlanışı:
- Tofuyu dilimleyin ve tavada ya da fırında pişirin.
- Bir wok tavasında zeytinyağını ısıtın ve jülyen kestiğiniz sebzeleri soteleyin.
- Ayrı bir tencerede noodle haşlayın ve suyunu süzün.
- Sotelediğiniz sebzelerin üzerine pişmiş noodleları ekleyin.
- Kızarmış tofu dilimlerini de katın ve teriyaki sosu veya soya sosuyla tatlandırın.
- Dilerseniz susam serperek servis edin.
Tofu fries
Hep French fries olacak değil ya bu kez de tofu fries deniyoruz. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
Malzemeler:
- 200 gram tofu
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, sarımsak tozu, kırmızı toz biber (damak tadınıza göre miktarını ayarlayabilirsiniz)
Hazırlanışı:
- Tofuyu ince dilimler halinde kesin ve fazla suyunu tamamen süzdüğünüzden emin olun.
- Mısır ununun içerisine baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Tofu dilimlerini karışıma batırın ve her tarafını iyice kaplayın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve tofu dilimlerini kızartın.
- Her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
- Sevdiğiniz soslarla birlikte servis edin.
Tofu salatası
Salatanızı daha doyurucu ve besin değerleri açısından zengin bir hale getirmek için tofunun gücünden faydalanabilirsiniz:
Malzemeler:
- 100 gram tofu
- 3 su bardağı doğranmış yeşillikler (marul, roka vb.)
- 4-5 adet cherry domates
- 1-2 adet salatalık
- 1 adet havuç
- ½ limon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
- Tofuyu küp küp kesin ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağladığınız tavada pişirin.
- Havucu rendeleyin, domatesleri doğrayın ve yeşilliklerle karıştırın.
- Kızarmış tofu parçalarını tüm malzemelerle bir araya getirin.
- Zeytinyağı ve limon ile güzelce harmanlayın.
Tofu mousse
Lezzetli bir tatlı, hem de tofudan! Evet, kulağa tofudan tatlı olmazmış gibi geliyor olabilir ama doğru lezzetleri bir araya getirerek enfes bir tat yakalayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 150 gram tofu
- 2.5 yemek kaşığı toz kakao
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yemek kaşığı badem veya Hindistan cevizi sütü
- Bir avuç taze ahududu
Hazırlanışı:
- Tofu, kakao tozu, bal veya akçaağaç şurubu, vanilya özütü ve Hindistancevizi sütü veya badem sütünü blendıra veya mikserle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Elde ettiğiniz karışımı küçük kaselere aktarın.
- Üzerini taze ahududular ile süsleyin.
- Buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: Yaz meyveleriyle hazırlayabileceğiniz rafine şekersiz tatlı tarifleri
