Sofralara renk ve lezzet katan kuşkonmaz, sağlıklı ve besleyici özellikleriyle adeta öğünlerimizi zenginleştirmeyi başarıyor. Asparagus olarak da bilinen bu sebze, antioksidan ve lif kaynağı olmasının yanı sıra düşük kalorili oluşu, sindirimi desteklemesi ve E, C gibi vitaminleri barındırmasıyla da sofralardaki yerini sağlamlaştırıyor. Üstelik her öğün tüketmeye uygun tariflere de çok yakışıyor. İşte hemen deneyebileceğiniz kuşkonmazlı tarifler:
İçindekiler
Sabahları kendinizi şımartmak için: Kuşkonmazlı omlet
Malzemeler:
- 2 adet yumurta
- ¼ su bardağı süt
- 4 adet kuşkonmaz
- Tuz ve karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı:
- Yumurtaları bir kasede çırpın ve içine süt, tuz ve karabiber ekleyin.
- Kuşkonmazların saplarını ayırın, kalan kısımları doğrayın.
- Tavayı yağladıktan sonra kuşkonmazları orta ateşte soteleyin.
- Çırptığınız yumurtayı sotelenmiş kuşkonmazların üzerine dökün, eşit bir şekilde dağıtın.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve tavanın kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
Yeşil mucize: Kuşkonmazlı çorba
Malzemeler:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 300-400 gram kuşkonmaz
- 3 adet taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 avuç dolusu ıspanak
- 500 ml sebze suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
- Tereyağını geniş bir tencerede eritin.
- Kuşkonmazları saplarından ayırıp iri iri doğrayın.
- Kızgın tereyağında kuşkonmazları sotelemeye başlayın.
- Ezilmiş sarımsakları ve ıspanak yapraklarını da ekleyip kavurun.
- Sebze suyunu ekleyip karıştırın ve kaynayana kadar bekleyin.
- Tüm malzemeler yumuşadıktan sonra blenderdan geçirin.
- Kıvamı çok koyu gelirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Tuz katıp karıştırın ve zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Sofralara lezzetli ve ferah bir dokunuş: Limonlu fırın kuşkonmaz
Malzemeler:
- 2 adet soğan
- 6 diş sarımsak
- 2 adet limon
- 500 gram kuşkonmaz
- 6 adet tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz ve kekik
Hazırlanışı:
- Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
- Soğanları ve limonları kalın dilimler halinde doğrayın.
- Sarımsakları ezin.
- Kuşkonmazları saplarından ayırın.
- Zeytinyağı, terayağı, kekik, ezilmiş sarımsak ve tuzu küçük bir kapta karıştırın.
- Tavukları ve kuşkonmazları zeytinyağlı karışımla kaplayın.
- Geniş ve derin bir fırın tepsisine tüm malzemeleri eşit şekilde dağıtarak yerleştirin.
- Tavuk suyunu tepsinin içerisine koyun ve üzerini alüminyum folyo ile kaplayıp fırına verin, 30 dakika pişirin.
- Folyoyu kaldırın, fırını 200 dereceye getirin ve 20 dakika daha pişirin.
Eğlenceli bir yancı: Kuru domatesli ve kuşkonmazlı ekmek
Malzemeler:
- 250 gram kuşkonmaz
- 100 gram kuru domates
- 500 gram tam buğday unu
- 1 paket yaş maya
- 1 kaşığı tuz ve şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 ml su
- 1 su bardağı çekirdeksiz dilim zeytin
Hazırlanışı:
- Kuşkonmazları saplarından ayırın, 2-3 dakika suda haşlayın ve süzün.
- Kuru domatesleri sıcak suda yumuşayıncaya dek bekletin, ardından süzün ve doğrayın.
- Büyük bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın.
- Yaş mayayı, şeker ve ılık suyla karıştırın ve un havuzunun ortasına ekleyin. Mayanın aktive olması için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin.
- Mayalanmış mayaya zeytinyağını ekleyin ve yavaş yavaş karıştırarak hamur kıvamına getirmek için yoğurun.
- Daha sonra doğradığınız kuşkonmazları, kuru domatesleri ve zeytin dilimlerini de hamurun içerisine ekleyerek yoğurmaya devam edin.
- Fırın tepsinize uygun bir şekle getirin, tepsiye hamuru yerleştirin ve mayalanmaya devam etmesi için üzerini örtün.
- Yaklaşık 20-30 dakika bekledikten sonra 200 derece ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: Nohutla hazırlanan pratik ve leziz tarifler
