Yaz sıcaklarında yemek yeme alışkanlıklarımızın değiştiği aşikar… En çok sevdiğimiz yemeklerden oluşsa bile sıcak havalarda içimizi yakacak, bedenimizi yoracak, ağırlaştıracak öğünlerden çoğumuz kaçınıyoruz. Bu nedenle öğünlerimize eşlik edecek daha ferah, hafif, yaz aylarına uygun salata veya meze ağırlıklı, serin alternatifler arıyoruz. İşte bu arayışa çare olacak; hem karnınızı doyuracak hem içinizi ferahlatacak, yaz sıcaklarında adeta kurtarıcı rolü üstlenecek karpuz salatasından yoğurtlu enginar salatasına sofralarınızdan eksik etmek istemeyeceğiniz yaz salatası tarifleri:
İçindekiler
Çilekli yaz salatası
Hem lezzeti hem rengiyle yazın simgesi olan, tatlılardan tuzlulara her yemeğe yakışan çileklerle enfes bir salata hazırlamak istemez misiniz?
Malzemeler:
-1 su bardağı dilimlenmiş çilek
-1 avuç ince dilimlenmiş kırmızı soğan
-5 su bardağı bebek ıspanak yaprağı
-3 su bardağı karışık yeşillik (marul, roka vb)
-¼ fincan doğranmış ceviz
-¼ fincan beyaz peynir parçaları
-Ev yapımı çilekli sos
Çilekli sos için:
-1.5 su bardağı dilimlenmiş çilek
-2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
-2 yemek kaşığı elma sirkesi
-¼ fincan zeytinyağı
-¼ çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
-Çilekli sos için hazırladığınız tüm malzemeleri mutfak robotundan pürüzsüz bir kıvam alana kadar geçirin ve kenara alın.
-Ceviz ve peynir kırıntıları hariç tüm malzemeleri derin bir salata tabağında bir araya getirin ve sosla güzelce harmanlayın.
-Ceviz ve peynirleri ekleyerek servis edin.
Karpuz salatası
Yaz dendiğinde akla ilk gelen meyvelerden biri şüphesiz ki karpuz. Yüksek su oranı ile susuzluğumuzu, lezzeti ile açlığımızı gideren karpuzu bir de salatada değerlendirin:
Malzemeler:
-8 su bardağı küp doğranmış olgun çekirdeksiz karpuz (yaklaşık 2-3 büyük dilim)
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-2-3 yemek kaşığı dilediğiniz çeşit bir peynirin kırıntıları
-4 fesleğen veya 6 nane yaprağı (ince kıyılmış)
-1 limon kabuğu rendesi
-1 tutam tuz
-Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
-Karpuzlar derin bir tabağa alın ve zeytinyağını üzerlerinde gezdirin.
-Peynir, fesleğen veya nane yapraklarını ve koşer tuzunu ekleyerek güzelce karıştırın.
-Limon kabuğu rendelerini üzerine serpiştirin ve dilerseniz bir tutam karabiber ekleyerek servis edin.
Havuç salatası
Yaz sofralarınızın vazgeçilmezi olacak, ister tek başına ister yancı olarak tüketebileceğiniz pratik ve lezzetli havuç salatası için işte gerekenler:
Malzemeler:
-1 yemek kaşığı beyaz sirke
-½ yemek kaşığı Dijon hardalı
-1 çay kaşığı şeker veya akçaağaç şurubu
-½ çay kaşığı tuz
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-3 su bardağı rendelenmiş havuç
-2 yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
-3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanışı:
-Küçük bir kapta sirke, hardal, şeker, tuz ve zeytinyağını karıştırın.
-Rendelenmiş havuç ve dilimlenmiş soğanları kıyılmış maydanozlar ile buluşturup hazırlamış olduğunuz sos ile güzelce harmanlayın.
-Dilerseniz kruton ekleyerek servis edin.
Semizotu salatası
Tadıyla, dokusuyla, kokusuyla mis gibi semizotlarıyla salatalarınıza hareket katmaya ne dersiniz? Üstelik, çocuklarınız da bu lezzetli salataya bayılacak!
Malzemeler
-2 su bardağı ayıklanmış semiz otu
-2 orta boy küp küp doğranmış domates
-1 büyük boy ince dilimlenmiş salatalık
-1 adet iri dilimlenmiş kırmızı soğan
-1 adet limonun suyu
-1 tutam tuz
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı:
-Semizotu, domates, salatalık ve soğanları derin bir salata kasesinde karıştırın.
-Homojen bir sos elde etmek için ayrı bir kapta limon suyu, tuz ve zeytinyağını birleştirin.
-Salata ile güzelce karıştırıp servis edin.
Enginar salatası
Yaz demişken yoğurtlu bir salata tarifine yer vermemek olmaz. Serin serin, lezzetli ve besleyici bir enginar salatası için işte ihtiyacınız olanlar:
Malzemeler:
-1 kutu salamura enginar kalbi (yaklaşık 200 gram)
-150 gram mısır
-Bir tutam dereotu
-1 su bardağı süzme yoğurt
-1 diş ezilmiş sarımsak
-1 çay kaşığı tuz
-2 yemek kaşığı mayonez
-3 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi
Hazırlanışı:
-Enginarları ve mısırları güzelce yıkayıp süzün, bir kenara alın.
-Dereotunu ince ince kıydıktan sonra enginarları doğrayın ve karıştırın.
-Mısırları da karışıma ekleyin.
-Ayrı bir kasede tuz, sarımsak ve yoğurdu karıştırın.
-Mayonezi de hazırladığınız sosa ekleyerek iyice karıştırın ve enginarlı karşımın üzerine dökün.
-Sosla güzelce harmanladığınız salatayı cevizleri ekleyerek servis edin.
Elmalı kereviz salatası
Kereviz sizin veya evde yaşayanların favorisi olmayabilir; ancak bu tarif kerevizi herkese çok sevdirebilir. Elma ile muhteşem bir uyum yaratan kereviz salatası için işte yapmanız gerekenler:
Malzemeler:
-8 dal kereviz
-½ fincan kereviz yaprağı
-1 adet dilimlenmiş kırmızı elma
-1 yemek kaşığı beyaz sirke
-½ yemek kaşığı Dijon hardalı
-1 çay kaşığı akçaağaç şurubu veya şeker
-½ çay kaşığı tuz
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-¼ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlanışı:
-Kereviz saplarını ince ince dilimleyin ve bir yaprakları ve dilimlenmiş elmalar ile ayrı bir kaba alın.
-Sirke, hardal, şeker ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın ve zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek elinizle çırpmaya devam edin.
-Hazırladığını sosu kereviz ve elmalarla güzelce karıştırın.
-Parmesan peynirini de serpiştirin.
-Soğuması için kısa bir süre buzdolabında beklettikten sonra servis edin.
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: Şeftali, nektarin ve kayısı ile yapabileceğiniz birbirinden lezzetli tarifler
