Sofralarınızı renklendirecek 3 ara öğün: Fasulyeli salata, ton balıklı taco ve çilekli kinoa salatası

Sofralarınızı renklendirecek 3 harika salata/ ara öğün tarifi ile karşınızdayım.

Evde kalmak sağlıklı beslenmeye başlamak için süper bir fırsat! O poğaçayı elinizden yavaşça bırakın ve mutfağa koşun.

Fasulyeli, kinoalı salata

Bol proteinli ve glutensiz süper doyurucu bir salata tarifim var.

Malzemeler

• 3 taze soğan
• Maydonoz, dereotu, roka
• 2 su bardağı haşlanmış kırmızı fasulye
• 5 yemek kaşığı haşlanmış beyaz kinoa (alternatif ince köftelik bulgur olabilir)
• 1 havuç
• 10 minik kornişon
• 1 haşlanmış pancar
• 80 gr zeytinyağlı ton balığı 

Sos için

• 1 limonun suyu
• 1/2 çay bardağı su
• 1/4 çay bardağı tahin
• 1 henk kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik

Hazırlanışı

• Kırmızı fasulyenin haşlanmış hali de satılıyor ama ben paketli alıp kendim pişirdim. 25 dakikada düdüklü tencerede pişiyor.
• Kinoayı ise 1 bardağa 2 buçuk bardak tuzlu su ile pişirdim. Kalanını başka bir tarifte kullanacağım.
• Ton balığı hariç diğer tüm malzemeleri ufak ufak doğradım ve harmanladım.
• Sos malzemelerini minik bir kavanoza koyup çalkaladım.
• Tüm malzemeleri harmanlayıp ,ton balığının yağını süzüp salataya ekleyip karıştırdım ve servis ettim.

Meksika Taco out, ton balıklı bazlama Taco in!

Malzemeler

Üst harcı için

• 160 gr zeytinyağlı ton balığı
• 2 adet havuç
• 3 adet taze soğan
• 1 avuç maydonoz
• Taze nane
• Limon
• Zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik, nane, sarımsak tozu

Bazlama için

• 1 çay kaşığı maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 sb yoğurt
• 1 çay kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı tam buğday unu
• 1/4 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

• Derin bir yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri kuyup karıştıralım. Unu yavaş yavaş ilave ederek karışıma iyice yedirelim. Homojen hale gelen hamuru üzerine streç film sarıp 40 dk bekletelim.
• Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış bor tezgahta merdane yardımıyla mantı hamurundan biraz daha kalın olacak incelikte açalım.
• Yapışmaz tavayı ısıtın. Hamuru tavaya alıp üzeri göz göz olana dek önlü arkalı pişirin.
• Benimkiler biraz şekilsiz olduğu için büyük bir bardak yardımıyla bazlamayı yuvarlak kestim.
• Üst harcı için havucu rendeleyin, taze soğan, nane ve maydonozu doğrayın. Dilediğiniz kadar limon suyu, zeytinyağı ekleyin.
• Sarımsak tozu, tuz, kekik ekleyip karıştırın.
• Yaptığımız bazlamaların üzerine ton balıklı harçtan koyup servis edelim.

Çilekli, kinoalı salata

Haftaya renkli bir başlangıç yapmak isteyenleri tatlı ekşi nefis bir salata tarifiyle baş başa bırakıyorum. 

Malzemeler

• 1/2 su bardağı kinoa
• 1+1/2 su bardağı haşlanmış, kırmızı fasulye
• 1/2 kabak
• 1 avuç dereotu
• 1 avuç haşlanmış nohut
• Çilek

Sosu için

• 1 avuç taze nane
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu
• 1 portakalın suyu
• 1/3 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 portakalın suyu 

Hazırlanışı

• Öncelikle sos için tüm malzemeleri hazırlayıp, küçük bir kavanoza alıp, çalkalayıp kenara alalım.
• Kabakların kabuklarını soyup kibrit çöpü inceliğinde doğrayıp biraz limon suyu ve tuzla ovup kenarda bekletelim.
• Kinoayı üzerini geçecek kadar su ve 1 çay kaşığı tuz ile ocağa alıp kaynattıktan sonra, kısık ateşte 15 dk pişirelim ve demlenmeye bırakalım.
• Kalan tüm malzemeleri doğrayıp kinoa ve kabaklarla birleştirelim. Salatayı servis edeceğimiz zaman sosu tekrar çalkalayıp ekleyelim.

Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir: Vegan tatlılarla gününüzü tatlandırın: Vegan gofret, puding ve kurabiye tarifi