Yılbaşı sofralarına çok yakışacak 4 fit meze tarifi

Geleneksel yılbaşı sofralarında neler hazırlayacağınızın planlarını yapmaya başladınız mı? Sofranın en kurtarıcılarından olan mezeler bir de fit olursa tadından yenmez. Alışveriş listenizi hazırlamadan fit meze tariflerime mutlaka bir göz atın derim.

Havuç tarator

• 2 adet orta boy havuç
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 adet ceviz içi
• 1/2 çay kaşığı tuz

Havucu rendeleyin ve bir tavaya alın. Çok az zeytinyağıyla beraber orta ateşte, yumuşayana dek 2-3 dakika kadar kavurun ve bir köşede soğumaya alın. Bir kabın içine yoğurt, soğumuş rendelemiş havuç, ceviz içi, rendelemiş sarımsak ve tuzu alarak güzelce karıştırın. Taratorunuz hazır.

Labneli köz biber salatası

• 2 adet köz biber
• 2 yemek kaşığı labne
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Pul biber-tuz-nane

Tüm malzemeleri doğrayıp, karıştırın.

Antioksidan humus

• 2 adet pancar (küçük boy)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 5 dal taze kekik
• 3/4 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• ¼ çay bardağı tahin
• 1 adet limonun suyu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Pancarları kabuklarıyla beraber sarımsak, taze kekik, zeytinyağı ve bir tutam tuz ile birlikte önce yağlı kağıda, sonra alüminyum folyoya sarın ve 175 derece fırında yumuşayana kadar pişirin. Haşlanan pancarın kabuklarını havlu kağıt yardımıyla soyun. Pancarları doğrayın ve nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve zeytinyağıyla birlikte pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blender’da çekin. Taze kekik ve zeytinyağı eşliğinde servis edin. İşte bu kadar! Afiyetler olsun.

Fit atom

• 1,5 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• ½ çay kaşığı tuz
• 3 adet kurutulmuş Arnavut biberi
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• ¼ çay kaşığı toz kırmızı biber

Bir kasede ezilmiş sarımsak, tuz ve süzme yoğurdu güzelce karıştırın. Ayrı bir tavada sıvı yağ eritin. Kurutulmuş Arnavut biberlerini doğrayın ve erittiğiniz sıvı yağı içine aktarın. Üzerine kırmızı toz biberi de ekleyip karıştırın. 3-4 dakika kadar yağın kızmasını bekledikten sonra ocaktan alın. Yoğurda servis tabağında kaşık yardımıyla şekil verin ve üzerine biberli yağ karışımını döküp sevdiklerinizle afiyetle yiyin.

İlginizi çekebilir: Daha sağlıklı bir yıl için beslenmene eklemen gereken 5 alışkanlık